Resep Sambal Tempoyak

SAMBAL TERASI : Ladies, namanya orang Indonesia rasanya nggak lengkap makan jika nggak ada rasa pedas-pedas di lidah. Kalau biasanya yang umum kita temui di rumah-rumah maupun warung adalah sambal terasi, sambal tomat maupun sambal bawang, kamu harus coba sambal unik dari daerah Kalimantan ini, yaitu Sambal Tempoyak.

Bahan dasarnya adalah ikan bilis dan tempoyak alias durian yang difermentasi. Bagaimana cara membuatnya? Catat resepnya ya:

100 gram ikan bilis yang sudah dikeringkan
3 sendok makan tempoyak
2 sendok makan minyak goreng
Sedikit garam
10 buah cabai rawit
2 cm kencur segar
2 batang serai, digeprak
2 sendok makan santan kelapa murni
10 buah petai

Cara Membuat:

Rendam ikan bilis di dalam air. Kemudian goreng dengan minyak yang banyak agar renyah.
Haluskan cabai rawit, kencur dan garam. Campurkan dengan 2 sendok makan tempoyak dan santan kelapa.
Panaskan minyak di penggorengan dan oseng-oseng sambal. Masukkan serai hingga aromanya wangi. Masukkan petai.
Tambahkan garam. Koreksi rasanya.
Siap disantap dengan lauk favoritmu!SAMBAL TERASI : 

No comments:

Post a Comment

Pages