Resep Iga Penyet Empuk Sambal Terasi Pedas

SAMBAL TERASI : Siapa sih yang nggak suka penyetan? Bukan hanya tempe, ayam dan ikan saja yang bisa dimasak penyet bersama sambal, iga sapi juga enak banget dijadikan menu penyetan.

Bahan-bahan:

500 gr iga sapi
1 liter air
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdm air asam jawa
2 sdm gula merah
1 sdt garam
Bumbu halus:

3 siung bawang putih
5 buah bawang merah
2 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
1/2 merica
1 cm jahe
Sambal:

1 siung bawang putih
5 buah bawang merah
2 cm terasi
10 buah cabai rawit (sesuai selera)
1 buah cabai merah, potong-potong
garam secukupnya
Cara membuat:

Campur iga sapi dengan bumbu halus dan masak presto hingga 20 menit, matikan api dan tunggu hingga uapnya habis.
Setelah panci presto bisa dibuka, tiriskan iga dan goreng hingga kecokelatan dan kering.
Ulek sambal hingga hancur, tidak perlu terlalu halus.
Penyet atau pukul-pukul iga pada sambal hingga hancur.
Iga penyet sambal terasi siap santap dengan sayur lalap favorit dan nasi hangat kapan saja.

SAMBAL TERASI : 

No comments:

Post a Comment

Pages