Resep Sambal Terasi Praktis Sederhana

Sambal seperti melekat dengan lidah orang Indonesia. Makan tanpa sambal seringkali dirasa kurang nikmat. Salah satu jenis sambal yang terkenal adalah sambal terasi. Sambal terasi menggunakan bahan-bahan seperti cabai dan terasi. Terasi sendiri merupakan pasta dari udang dan sudah dikeringkan dengan cara dijemur di bawah terik matahari atau dioven. Sambal terasi biasanya dihidangkan sebagai pelengkap sajian ikan bakar, ayam goreng, atau tempe goreng. Sambal terasi juga nikmat digunakan sebagai cocolan untuk kudapan asin seperti lumpia, pastel goreng, tahu isi goreng, dan sebagainya. Membuat sambal terasi sebenarnya cukup mudah. Bahan-bahan yang digunakan dapat didapatkan di sekitar rumah. Anda juga bisa mengatur tingkat kepedasan sambal sesuai selera.

Bahan-bahan

  • - 1 sdt terasi udang Madura
  •  - 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
  •  - 5 buah cabai keriting
  •  - 3 siung bawang merah
  •  - 2 siung bawang putih
  •  - 1 buah tomat ukuran kecil
  •  - ½ sdt garam
  •  - 1 sdt gula
  •  - 1 sdm minyak untuk tumisan
  •  - 2 buah jeruk limau




Cara Membuat
- Bungkus terasi dengan daun pisang, kukus terasi kira-kira selama 5 hingga 10 menit, ambil satu sendok teh untuk sambal.

- Cincang kasar bawang merah dan bawang putih, sisihkan.

- Potong-potong tomat menjadi empat bagian, sisihkan terlebih dulu.

- Iris cabai merah menjadi bentuk yang tipis untuk memudahkan penghalusan, sisihkan.

- Iris cabai keriting, sisihkan dahulu.

- Siapkan cobek dan uleg, masukkan cabai merah, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat ke dalamnya, haluskan hingga menjadi sambal kasar.

- Masukkan terasi matang, haluskan lagi hingga terasi tercampur.

- Tambahkan garam dan gula, haluskan lagi sampai semua bahan tercampur merata.

- Panaskan minyak, masukkan sambal terasi uleg, tumis hingga sambal matang dan tidak lengket di penggorengan, angkat, dinginkan.

- Peras jeruk limau dan tuang sarinya di atas sambal yang sudah matang untuk memberi cita rasa segar.

- Sajikan dengan gorengan atau lauk pauk serta sayuran.

No comments:

Post a Comment

Pages